Il Postino

Nuova ricetta per il nostro panettone, creato da una sofficissima pasta madre che nasce da un lievito essiccato con un particolare blend di enzimi selezionati che rendono il prodotto soffice, leggero e duraturo, migliorando sviluppo, resilienza e masticabilità. Un prodotto unico e genuino senza emulsionanti chimici.Il Panettone “ Il Postino ” al pari di una melodia, non andrebbe assaporato ma bensì ascoltato, perchè racchiude in sé tutti i suoni tipici dell’isola di Salina, vero e proprio incanto dell’arcipelago Eoliano. Suoni incantati che persino il buon Mario, aveva registrato per Neruda.L’impasto al mandarino di Ciaculli, vaniglia Bourbon del Madagascar e formaggio spalmabile di capra è arricchito da una confettura all’albicocca e capperi caramellati, attori principali del nostro panettone.Il ” Postino ” è glassato da un finissimo cioccolato bianco aromatizzato al mandarino.