Caffè Corretto

Nuova ricetta per il nostro panettone, creato da una sofficissima pasta madre che nasce da un lievito essiccato con un particolare blend di enzimi selezionati che rendono il prodotto soffice, leggero e duraturo, migliorando sviluppo, resilienza e masticabilità. Un prodotto unico e genuino senza emulsionanti chimici.Il Panettone “Caffè Corretto” è un omaggio a una delle tradizioni più amate d’Italia: il caffè corretto. La particolarità di questo panettone è data dall’infusione di semi di finocchio e anice verde nel caffè, preparato con una caffettiera napoletana tradizionale, e nell’arricchimento con zucchero d’uva, che sostituisce una parte del saccarosio.Per completare questa esperienza, abbiamo aggiunto una salsa di cioccolato e cereali che conferisce al panettone una croccantezza sorprendente. Il nome Caffè Corretto deriva proprio da queste “correzioni” che uniscono il sapore  predominante del caffè con la croccantezza dei cereali, lasciando un retrogusto di anice e finocchietto.