Torta gelato fatta in casa con pan di spagna, la ricetta facile per un dolce insuperabile

La torta gelato fatta in casa è uno dei dolci estivi più gettonati. Perfetta conclusione di un pranzo o di una cena in compagnia, sapere di averla in freezer ci espone alla continua tentazione di andarne ad assaggiare un pezzetto, e poi un altro ancora, fino ad averla finita tutta. Del dolce esistono numerose versioni, la torta gelato fatta in casa con pan di spagna è una di queste.

Contrariamente a quanto si possa pensare, non richiede che poco sforzo, specie utilizzando del gelato comprato, artigianale naturalmente, meglio ancora se proveniente dalla Gelateria Sapore di sale, dove è possibile scegliere gusti speciali veramente originali per dare vita a dessert capace di conquistare i nostri ospiti. (Se non lo avete ancora fatto, dovete assaggiare "Il postino", "Totò" o ancora "I profumi di Agata Giovanna").

Come fare una torta gelato con pan di spagna

La ricetta della torta gelato fatta in casa con pan di spagna non richiede particolari accorgimenti. Ovviamente, nulla vieta di utilizzare del pan di spagna pronto ma, per un ottimo risultato, vi consigliamo vivamente di perdere quell'oretta in cucina. Che decidiate di optare per una torta o per un tronchetto gelato, il semifreddo che ne viene fuori, opportunamente decorato, ci regala una torta di pan di spagna farcita con gelato che si presta alle occasioni più importanti, come ad esempio una festa di compleanno.

Ingredienti

Per il pan di spagna

  • 5 uova
  • 180 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g farina 00

Per la bagna

  • 6 cucchiai di liquore
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchiere di acqua

1 kg di gelato artigianale

Preparazione della torta gelato

  1. Preparate il pan di Spagna: rompete le uova in una terrina, unite lo zucchero e iniziate a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
  2. Setacciate la farina, unitela al composto di uova ed incorporatela delicatamente senza farlo smontare.
  3. Rivestite una tortiera con carta forno, versateci l’impasto e mettete a cuocere a 180°C per circa 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
  4. Nel frattempo, preparate uno sciroppo facendo sobbollire acqua e zucchero e, dopo avere spento la fiamma, aggiungete il liquore.
  5. Tagliate il pan di spagna in tre dischi, bagnateli con lo sciroppo e farciteli con il gelato che avrete fatto ammorbidire fuori dal freezer per 5 minuti.
  6. Coprite la torta con della pellicola trasparente e mettete in freezer per almeno 4 ore.

Torta gelato: come decorarla?

Come si decora una torta gelato? Niente di più facile, mettete in moto la vostra creatività: panna montata, scagliette di cioccolato, ciliegie candite, non avete che l'imbarazzo della scelta. Molti amano ricoprirla con cialde o wafer sbriciolati, altri con frutta fresca di stagione. Il consiglio è quello di puntare su una decorazione semplice, non c'è bisogno di strafare per imitare i più bei dolci professionali.

Come conservare la torta gelato

Le torte gelato vanno conservate rigorosamente nel freezer per evitare che il gelato si sciolga. Devono essere poste in un contenitore a chiusura ermetica o avvolte nella pellicola per evitare che eventuali odori presenti all'interno dell'elettrodomestico ne alterino il sapore. 

Photo Credit | Alessia Famulari