Paste di mandorla siciliane, ricetta e storia del peccato di gola

Le paste di mandorla siciliane non hanno bisogno di presentazioni: la ricetta originale è conosciuta ed apprezzata non solo nel resto d’Italia, ma anche all’Estero. Del resto, come resistere a delle morbidissime paste di mandorla compatte, umide e che si sciolgono praticamente in bocca? Il loro inconfondibile profumo le rende tra i pasticcini secchi di pasticceria più amati in assoluto e, per questo, tra i più venduti sull’Isola.

La storia delle paste di mandorla siciliane

Tali famosi biscotti di mandorle siciliani sono riconosciuti come uno dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Le loro origini, però non sono certe. Se l’influenza degli arabi ci ha probabilmente messo lo zampino - si pensa, infatti, che nel VI secolo questi ultimi abbiano iniziato a lavorare lo zucchero insieme alle mandorle per creare nuovi dolci - tra le ipotesi più accreditate c’è quella che le vuole opera, nel 1100, delle suore del convento della Martorana. Alle quali, tra l’altro, dobbiamo parecchie altre prelibatezze della pasticceria siciliana, come l’omonima frutta, tanto per non andare lontano.

Pasta di mandorle fatta in casa? Ecco cosa serve

Preparare questi pasticcini alle mandorle secondo la ricetta siciliana in casa è semplicissimo, non servono altro che mandorle, zucchero ed acqua. Ma non crediate di ottenere un risultato insuperabile: per far sì che ciò accada, dovrete utilizzare delle materie prime di ottima qualità ed in Sicilia, in quanto a mandorle, ne sappiamo qualcosa.

La ricetta originale siciliana delle pasta di mandorle

Per realizzarle in casa non bisogna fare altro che macinare finemente le mandorle con lo zucchero ed unire albumi, miele ed aromi. Ottenuto un composto morbido e compatto, basta ricavare i biscotti, passarli nello zucchero a velo dopo avere dato loro la forma desiderata ed attendere tutta la notte che si asciughino. Quindi possono passare in forno caldo per pochi minuti. Semplice, no?

Paste di mandorla: vendita online

Ma non sarebbe ancora più facile averli a disposizione già pronti? In Sicilia, come è ovvio dedurre, sono reperibili ovunque, ma anche nel resto d’Italia le pasticcerie siciliane sono parecchie. La vendita online delle paste di mandorla ha facilitato di molto la vita ai golosi, che adesso possono acquistarle da qualsiasi luogo. La gelateria Sapore di sale ne produce di deliziose, che confeziona con cura in magici scrigni da diversi formati, per accontentare tutti i gusti e che, per nostra fortuna, spedisce in tutta Italia. Inutile chiedersi dove trovare le migliori paste di mandorla siciliane. Noi un’idea ce l’abbiamo…