Biscotto gelato, la ricetta per farlo in casa in poche e semplici mosse

Cosa c’è di meglio, in estate, che concedersi un biscotto gelato fatto in casa? La ricetta, alla portata di chiunque, ci regala un dolce estivo fresco, delizioso e adatto a sorprendere i bambini così come gli adulti. Il bello del gelato biscotto è che, avendo a disposizione i due ingredienti principali, si può improvvisare in 5 minuti. O, in alternativa, si può personalizzare all’infinito sia nella base che nella farcia. Senza uova, con latte condensato, persino light: non si hanno scuse per non provare uno dei tantissimi tipi di biscotti con gelato esistenti. Se vi abbiamo convinto - anche se non avevamo troppi dubbi in merito, in realtà - continuate a leggere. 

Biscotti gelato fatti in casa

La ricetta del gelato con biscotto è facile, veloce e versatile. Si prepara senza gelatiera e appaga il palato più di un semplice gelato. Ecco cosa vi serve e come procedere.

Biscotto per gelato, ricetta

  • 240 g di farina integrale
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di zucchero semolato
  • 140 g di burro
  • 1 uovo grande
  • 3/4 di cucchiaino di lievito in polvere
  • 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di cocce di cioccolato

Ingredienti del ripieno

  • gelato del gusto preferito
  • gocce di cioccolato/granella di frutta secca/etc

Preparazione

  1. Lavorate il burro per circa 3 minuti fino a renderlo chiaro e spumoso. Unite lo zucchero e il sale e sbattete ancora per qualche minuto.
  2. Aggiungete l’uovo e incorporatelo. Adesso aggiungete la farina, e mescolatela ma non troppo.
  3. Aggiungete le gocce di cioccolato e, una volta amalgamate, prelevate delle porzioni di impasto della grandezza di una noce e adagiatele su una teglia.
  4. Ponetela in frigo per 15 minuti, quindi trasferite la teglia in forno e fatela cuocere a 175°C per 15-20 minuti, o comunque fino a doratura.
  5. Fate raffreddare completamente quindi, una volta freddi, mettete una pallina di gelato su un biscotto e schiacciatela delicatamente premendo un altro biscotto sopra.
  6. Fate rotolare i biscotti gelato nelle gocce di cioccolato e gustate.

La ricetta del biscotto gelato con Oro Saiwa

Se l’idea di accendere il forno non vi alletta (non vi giudicheremo mica per questo), potete sempre optare per una soluzione furba, ovvero per un biscotto gelato con Oro Saiwa. Come fare? Niente di più semplice: seguite solo l’ultimo passaggio della ricetta precedente sostituendo i cookies con gli Oro Saiwa.

Ma attenzione, almeno sul ripieno non lesinate: potreste acquistare una vaschetta di gelato artigianale di uno dei gusti più originali, come Fuoco dell’Etna (nato dall'incontro tra il pistacchio di Bronte e le amarene) o la new entry Moro, che celebra la fusione tra la dolcezza della gianduia, la forza del cioccolato fondente ed il rum. Chicche che, ovviamente, trovate da Sapore di Sale, La Gelateria (con la g maiuscola!). 

Torta gelato biscotto

Se vi piace pensare in grande, infine, nulla vi vieta di optare per una torta gelato biscotto. In questo caso vi diamo due opzioni (anzi tre!)

  • preparate due grandi biscotti (del diametro di almeno 18-20 cm), quindi farciteli con il gelato leggermente ammorbidito
  • create la base di una cheesecake tritando dei biscotti secchi e mescolandoli con del burro fuso ed utilizzatela al posto dei maxi cookies
  • optate per una torta gelato con pan di spagna, variante sul tema che non vi deluderà, parola di scout!